• Индейка на гриле

Индейка на гриле

  • Код Товара: 000
  • Наличие: Нет в наличии
  • 0 р.


Ингредиенты: 

  • Индейка,
  • крупная соль,
  • лавровый лист,
  • тимьян,
  • пиво,
  • кетчуп,
  • уксус,
  • черный перец,
  • кайенский перец,
  • красная паприка,
  • коричневый сахар.

 Все начинается с приготовления рассола для индейки. Возьмите большую кастрюлю и приготовьте в ней рассол, исходя из расчета 1 стакан поваренной соли на один литр воды. Погрузите индейку в соль и держите ее в течение 4-6 часов.

После очень тщательно промойте под проточной водой, вода должна попадать везде, как внутри, так и снаружи, рассол должен быть полностью удален.
После того, как индейка промыта, ее необходимо очень тщательно высушить, на это уходит иногда до 8 часов времени. Лучше сушить в холодильнике. Далее используете керамическую стойку для индейки и кладете в неё 6 лавровых листов, но не целиком, а размельчив их на части. Две чайные ложки сушеного тимьяна отправляете туда же.керамическая стойка для индейки Big Green Egg

В отдельной пиале готовим специи. Берем две столовые ложки коричневого сахара, две столовые ложки красной паприки, одну столовую ложку крупной соли, одну столовую ложку черного перца, одну столовую ложку кайенского перца. Конечно, Вы можете использовать и простой острый перец чили, так как эти перцы родственны, но мы  рекомендуем именно кайенский перец. Все пряности, соль с сахаром размешать в одной пиале. Затем этой смесью натираете индейку, внимательно натрите за бедрами и за крыльями, а потом и внутри, натрите ее очень тщательно. Далее 300 мл пива наливаете в керамическую стойку для индейки "Sittin' Turkey". Поставьте индейку на стойку, вернее как бы насадите. Затем на поддон и в гриль.

Предварительно не забудьте установить керамический отсекатель жара. Можно без него, но тогда нужно очень тщательно следить за процессом и индейка может быть суховатой.

керамический отсекатель жара Big Green EggГотовиться индейка при температуре до 180 градусов по Цельсию. Индейка готовится долго, и примерно часа через 2-3 полейте её остатками пива. Постоянно протыкайте птицу и смотрите за вытекающим соком, если сок хоть чуть-чуть с кровью - птица не готова. Сок должен стать прозрачным. Когда, наконец, он станет прозрачным, делаете для индейки глазурь. Две столовые ложки коричневого сахара, две столовые ложки кетчупа, две столовые ложки белого уксуса, две столовые ложки пива.

Этой смесью обмазываете индюшку, используя кисточку. Отправляете индейку в Big Green Egg обратно. Ждете 5 минут. Потом наносите снова слой глазури, держите еще 5 минут в Big Green Egg. 
После индейку достаете из гриля и подождите, пока немного остынет, для сокообмена.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо